[同步]2015年课时同步练习（人教版）12-1人类重要的营养物质（带解析）

2024-11-09

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第三方

选择题

1. 人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是( )。

2. 在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为( )。

A．米饭和馒头中含有葡萄糖

B．唾液中含有葡萄糖

C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖

D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖

3. 下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。

A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝

B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能

C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素

4. 食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是( )。

A．在食用猪血中加甲醛溶液

B．在生猪饲料中添加瘦肉精

C．在焙制面包时添加小苏打

D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

5. 甲醛(CH₂O)是室内污染的主要成分之一，它来源于室内装修所用的油漆、胶合板等材料。下列关于甲醛的说法错误的是( )。
A．甲醛由C、H、O三种元素组成
B．甲醛分子由一个碳原子和一个水分子构成
C．一个甲醛分子含有四个原子
D．甲醛分子中C、H、O原子个数比是1∶2∶1

6. 相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( )。

A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质

B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖

C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖

D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质

7. 下列关于营养与健康的说法错误的是( )。

A．人体内的脂肪储备着丰富的热能

B．若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症

C．如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓

D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖

8. 下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。

9. 小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她补充的主要营养素是( )。

填空题

1. 中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题。
（1）均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是________(填序号)。
A．蔬菜 B．牛奶 C．大米
（2）严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有________、尼古丁和含有致癌物的焦油等。
（3）常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为____________________。

2. 邓小平同志故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”之美誉。下图是这种枇杷的部分营养成分，请据图回答：

（1）图中的钙、钾、磷是指__________。
A．分子 B．原子 C．元素 D．单质
（2）图中出现了六大营养素中的________类，能提供能量的营养素有__________种。
（3）糖类、蛋白质、脂肪都属于__________(填“有机物”或“无机物”)。
（4）枇杷适宜生长在pH为6左右的土壤中。若某土壤的pH为3 ，经改良后可种植枇杷。下列物质，既可用来改良土壤酸性，又能给土壤施肥的物质是____________。
A．生石灰
B．熟石灰
C．过磷酸钙
D．草木灰(主要成分碳酸钾)

3. 维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）维生素C是我们必需的营养物质中的______________。
（2）下列物质中能与维生素C反应的是______________________________ (填序号)。

（3）你认为如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？____________________________。

4. 一种新型的甜味剂木糖醇在市场上大受欢迎。木糖醇的化学式为C₅H₁₂O₅，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。据介绍，木糖醇是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种天然甜味剂。由于木糖醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖分，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。
（1）木糖醇是一种________________(填“有机化合物”或“无机化合物”), 属于营养素中的________，相对分子质量为________。
（2）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。

操作	现象	结论

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