[同步]2014年中图版高中生物高二选修一4.1 植物色素的提取练习卷（带解析）

1. 有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(  )。

A．萃取时间不用考虑是否相同

B．使用不同的萃取剂，但量要相同

C．原料颗粒大小不同

D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

2. 下列提取胡萝卜素的方法中，最好使用的方法是(  )。

A．水蒸气蒸馏

B．手动压榨机压榨

C．有机溶剂萃取

D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯

3. 胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是   (  )。

A．颜色不同	B．大小不同
C．形状不同	D．层析后的色带点数不同

4. 萃取胡萝卜素时采用萃取剂最适宜的 (  )。

A．乙醇	B．丙酮
C．四氯化碳	D．石油醚

5. 在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应(  )。

A．多喝水	B．多吃蛋白质类食品
C．多吃脂类食品	D．多吃蔬菜

1. 14分)如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题。

(1)⑤________的作用是________________________。
(2)④________内加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要进行________、________处理。
(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是___________________________。
(4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该________。

2. 12分)根据胡萝卜素的提取与鉴定知识回答下列问题。
(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
①萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？__________________________。
②萃取的效率主要取决于___________________________________________。
(2)鉴定胡萝卜素的方法是________________，该方法的原理是_________________________________________________________________。