- 试题详情及答案解析
- 在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是：（ ）
| A．甲、丁 | B．甲、乙、丁 | C．甲、乙、丙 | D．甲、丙、丁 |
- 答案：D
- 试题分析：豆浆中含有蛋白质；牛奶中的蛋白质被蛋白酶水解，但蛋白酶的化学本质是蛋白质；红细胞在蒸馏水中吸水涨破，流出血红蛋白，因此甲、丙、丁中都含有蛋白质，与双缩脲试剂发生紫色反应，故D正确。
考点：本题主要考查蛋白质的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点的能力。