- 试题详情及答案解析
- [生物——选修1生物技术实践]（15分）
回答有关胡萝卜素提取的问题：
(1)工业上可以用微生物的发酵来获得β胡萝卜素。
①培养基中的营养物质主要______________________________________________。
②为了使发酵菌种迅速繁殖，应用________培养基。
③发酵过程中应采用________技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。
(2)在胡萝卜素的提取过程中：
①石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：________、________、________等优点。
②萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是_______________________。
(3)若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为________，说明根尖细胞________。- 答案：(1)①水、无机盐、碳源、氮源
②液体
③无菌
(2)①沸点高 充分溶解胡萝卜素 不与水混溶
②有机溶剂易燃
(3)绿色 具有全能性 - 试题分析：
（1）微生物的培养基一般都要含有水、碳源、氮源、无机盐4类营养物质。
②应用液体培养基培养菌种。
③发酵过程中应采用无菌技术来防止外来杂菌的入侵。
（2）①萃取胡萝卜素的萃取剂，应该具有沸点高，能成分溶解胡萝卜素，不与水混溶等特点。
②萃取剂是有机溶剂，遇明火易燃烧、爆炸。
（3）由于不同体细胞中含有基因相同，即根尖细胞也含有表达叶绿体基因，则经过植物组织培养形成绿色叶片，说明根尖细胞具有全能性。
考点：本题考查微生物的实验室培养、植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。