- 试题详情及答案解析
- 某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是
A．甲用来制作果酒，乙用来制作果醋 B．乙装置需要的温度条件高于甲 C．该装置便于发酵中产生气体的排出 D．甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降 - 答案：C
- 试题分析：甲装置密闭，可用来进行酵母菌的发酵制作果酒，酒精进入乙装置，在有氧条件下，可用来制作果醋，A项正确；酵母菌酒精发酵温度一般为18~25℃，而醋酸菌的最适生长温度为30~35℃，B项正确；甲到乙、乙到丙流入的都是发酵液，甲装置中没有气体的排出口，该装置不便于发酵中产生气体的排出，C项错误；甲装置产生酒精和二氧化碳，pH下降，乙装置将乙醇转变为醋酸，pH也下降，D项正确。
考点：本题考查运用发酵加工食品的基本方法，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。