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试题详情及答案解析
若把红苋菜浸泡在冷水中，冷水不会变红；若把红苋菜放入沸水中煮几分钟，沸水变红出现这种现象的主要原因是高温破坏了细胞中的__________。
答案
：细胞膜
试题分析：细胞膜具有透过性它能控制物质的进出，其透过性又是具有选择性的，它能有选择的让有用的物质进入细胞，让废物排出，不让细胞内有用的物质流出和细胞外废物的进入。把红苋菜浸泡在冷水中，冷水不会变红；若把红苋菜放入沸水中煮几分钟，沸水变红。说明沸水破坏了细胞膜的控制作用。
考点：细胞膜控制物质的进出
【名校联盟】2014-2015学年湖北荆州监利县朱河初中初一上期中生物（带解析）