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试题详情及答案解析
我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为
A．馒头在口腔中被分解成了葡萄糖
B．馒头在口腔内被分解成了麦芽糖
C．馒头中有白糖
D．馒头和唾液混合产生了葡萄糖
答案
：B
试题分析：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。
考点：食物的消化和营养物质的吸收过程
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