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试题详情及答案解析
以下关于实验的描述中，正确的是
A．利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层
B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
C．在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橙黄色，于是滴l～2滴质量分数为50%的盐酸洗去多余的染料
D．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
答案
：D
试题分析：利用光学显微镜不能观察到细胞膜的磷脂双分子层，需在电子显微镜下观察，A项错误；西瓜汁中虽然含有丰富的葡萄糖和果糖，但是西瓜汁含有色素，会干扰还原糖鉴定中的颜色反应现象，不可用作还原糖鉴定的替代材料，B项错误；在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橙黄色，那是苏丹Ⅲ染料本身的颜色，应该用质量分数为50%的酒精洗去多余的染料，C项错误；蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，D项正确。
考点：本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
2015学年湖北省黄冈中学高一上学期期中生物试卷（带解析）