- 试题详情及答案解析
- （6分）从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取到酶E1、 E2、E3，它们与三种物质混合后情况如表一，且S3与 E3混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃。表二为有关的颜色反应实验。据表回答(表中＋表示有反应，－表示无反应):
⑴依据表中的信息，可以说明酶具有的特性是 ，E2是 酶。
⑵在酶E1、E2、E3中，不能用于探究温度对酶活性影响的是 ，理由是 。
⑶表二试管4、5、6中液体均能与双缩脲试剂反应的原因是 。（2分）- 答案：（6分）⑴专一性（特异性） 蛋白酶（胰蛋白酶）
⑵酶 E3 温度会影响过氧化氢的分解，不能分清过氧化氢分解速率的变化是由温度变化引起的，还是由酶的作用引起的。（或温度也影响过氧化氢的分解，对实验结果产生干扰）
⑶酶E1、E2、E3均为蛋白质（2分） - 试题分析：(1)三种酶只能催化特定的反应，说明酶具有专一性。由表二知S2能与双缩脲试剂反应，说明S2为蛋白质，E2能催化S2的反应，E2是蛋白酶。
(2)S3与E3混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃，这是过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为温度会影响过氧化氢的分解，对实验结果产生干扰，因此E3不能用于探究温度对酶活性的影响。
(3)由表一知S1＋E1、S2＋E2、S3＋E3都能发生反应，S1、S2、S3都被分解，而试管中E1、E2 、E3三种酶的质量和化学性质不变，由表二知三支试管都能与双缩脲试剂反应，是因为三种酶都是蛋白质。
考点：本题考查酶在代谢中的作用，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构；综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题。