- 试题详情及答案解析
- （2013•苏州）食品腐败是由于细菌或霉菌在潮湿、有氧、适温等条件下大量繁殖地结果．若要抑制食品中菌类的生长，下列措施不合理的是（ ）
| A．干燥 | B．密封后高温或低温冷藏 |
| C．用盐腌渍 | D．加浓盐酸 |
- 答案：D
- 试题分析：根据食品腐败的原因分析有关的措施，找出不能抑制食品中菌类的生长的措施．
解：A、干燥不利于细菌或霉菌大量繁殖，能抑制食品中菌类的生长．故A不符合题意；
B、密封后高温或低温冷藏不利于细菌或霉菌大量繁殖，能抑制食品中菌类的生长．故B不符合题意；
C、用盐腌渍，使菌类无法从食品中获得水分，能抑制食品中菌类的生长．故C不符合题意；
D、浓盐酸能会发出大量的有刺激性气味的气体．不能用作防止食品腐败．故D符合题意．
故选：D．
点评：熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法．并结合题意，灵活解答．