- 试题详情及答案解析
- 请将下列食品保存方法与其所对应的原理用直线连接起来
袋装牛奶 真空包装法
袋装肉肠 脱水法
干蘑 渗透保存法
果脯 巴斯德消毒法- 答案：袋装牛奶——巴斯德消毒法，袋装肉肠——真空包装法，干蘑——脱水法，
果脯——渗透保存法 - 试题分析：保存食品的原理是通过杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。袋装牛奶通过巴斯德消毒法，利用高温杀死牛奶中的细菌来保存牛奶，袋装肉肠采用真空包装法，干蘑菇采用脱水法来抑制细菌的生长，果脯采用渗透法来保存。
考点：本题考查食品的保存原理,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。