- 试题详情及答案解析
- 下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是_________瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_________进入瓶内。
（2）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存牛奶的（ ）
A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脱水法- 答案：（1）A 、 细菌
（2）A- 试题分析：⑴、甲图中，A瓶经过了煮沸，能够杀死肉汤中的细菌，因此，能够保鲜。鹅颈瓶中空气的细菌无法进入瓶内，瓶内的细菌被杀灭，因此能够保鲜，在瓶颈被打断后，细菌进入肉汤中，使肉汤变质。
⑵、巴斯德提出了保存食物的方法是巴斯德消毒发，即利用高温杀灭食物中的细菌。
考点：本题考查巴斯德的鹅颈瓶实验,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。