- 试题详情及答案解析
- 下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。关于该实验的下列叙述中，错误的是
A．该实验说明酶的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度 B．将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固 C．不可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间 D．将F内混合物降温到40℃就会发生乳汁凝固 - 答案：D
- 试题分析：由实验数据可知，乳汁凝固在40℃左右所需要的时间最短，此温度是凝乳酶比较适宜的温度，A正确；由于A装置温度低，酶活性降低，若升温到40℃，酶的活性升高，会发生乳汁凝固，B正确；若将酶酶和乳汁倒入同一试管中混合后再保温，在达到预设的温度之前，已经发生了反应，影响实验结果，C正确；高温使酶的结构发生改变从而失去活性，降温到40℃酶的活性不会恢复，不发生乳汁凝固，D错误。
考点：本题考查酶相关知识，意在考查考生能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题。