食品腐败变质的主要原因是(    )A．细菌和真菌的生长繁 Wap版

试题详情及答案解析

食品腐败变质的主要原因是( )

A．细菌和真菌的生长繁殖

B．水分的散失

C．防腐剂的过量使用

D．运输途中的挤压

答案：A

试题分析：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的。
考点：食品的腐败原因