微生物与为类的关系密切,下列叙述错的是(   ) A．利用醋酸菌酿醋B．利用 Wap版

试题详情及答案解析

微生物与为类的关系密切,下列叙述错的是( )

A．利用醋酸菌酿醋

B．利用青霉菌提取青霉素

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用酵母菌制作泡菜

答案：D

试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，可见利用酵母菌制作泡菜不对。
考点：发酵技术在食品制作中的作用