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试题详情及答案解析
下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是( )。
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率
B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
答案
：D
[同步]2014年中图版高中生物选修一3.2 酶在食品加工中的应用（带解析）