- 试题详情及答案解析
- 12分)根据胡萝卜素的提取与鉴定知识回答下列问题。
(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
①萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？__________________________。
②萃取的效率主要取决于___________________________________________。
(2)鉴定胡萝卜素的方法是________________，该方法的原理是_________________________________________________________________。- 答案：1)①有机溶剂遇明火易爆炸 ②萃取剂的性质和使用量 (2)纸层析法 各种有机成分在层析液中的溶解度不同，导致它们随层析液在滤纸上的扩散速度不同，从而使它们分开