- 试题详情及答案解析
- 小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发 的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如右图的处理。在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色，结果是
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 - 答案：D
- 试题分析：根据题干可知，小麦种子萌发时能产生淀粉酶，可以将淀粉水解成还原性糖，同时淀粉酶的最适温度为30℃左右，所以试管乙比试管甲含有的还原性糖多，出现砖红色的程度高于甲，而丙中的淀粉没有分解，因此不能出现砖红色沉淀，但斐林试剂本身的颜色为蓝色，所以甲呈浅砖红色、乙呈砖红色，丙呈蓝色。
考点：本题通过实验考查影响酶活性的因素、还原性糖的鉴定， 意在考查考生掌握温度对酶活性的影响情况。