罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（  ）A．密封很严，细菌没有机会进 Wap版

试题详情及答案解析

罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）

A．密封很严，细菌没有机会进入

B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

D．高温、密封影响了罐内细菌的繁殖

答案：C

试题分析：罐头食品采用罐藏法保存，首先要经过高温灭菌，然后再密封。这样空气中的细菌无法再进入罐头内，罐头内没有细菌的生长，保存时间长。故选C。
考点：本题考查食品的保存,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。