- 试题详情及答案解析
- 15分)玉米是重要的粮食作物，深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：
（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供________。发酵过程中检测酵母菌数量可采用_______法或稀释涂布平板法计数。
（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用_______法或________法从玉米胚芽中提取。
（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用________技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。
（4）利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的_______催化。PCR一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、_______和_______三步。- 答案：（1）碳源（1分）；显微镜直接计数 （2）压榨；萃取（注：两空可颠倒）
（3）固定化酶 （4）（Taq）DNA聚合酶；复性；延伸 - 试题分析：纤维素是糖类，含有C、H、O元素，微生物计数可以采用细胞计数板，显微镜直接计数法或稀释涂布平板法。常见的提取方法有蒸馏提取法、压榨法、萃取法等，玉米胚芽油不易挥发，不能采用蒸馏提取法。固定化酶技术可使酶反复利用。在PCR技术中，需要能够耐高温的DNA聚合酶。PCR的每个循环包括变性、复性、延伸三步。
考点：本题考查发酵技术、植物成分提取、PCR等相关知识，意在考查学生对相关知识的理解和应用能力。