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试题详情及答案解析
在“鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中,对实验材料的选择叙述中,错误的是( )
A．甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色,因此可以用于进行还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．马铃薯块茎中淀粉含量较高,是进行淀粉鉴定的理想材料
答案
：A
试题分析：还原性糖的选材要从含还原性糖和颜色两方面考虑，脂肪的鉴定材料要含脂肪丰富，蛋白质鉴定材料必须含蛋白质，可选鸡蛋和大豆。进行还原性糖的检验用的是还原性糖，还原性糖有葡萄糖和果糖和麦芽糖，而甘蔗茎和甜菜根含有的是蔗糖，蔗糖不是还原性糖，A错误。
考点：本题主要考查糖类、脂肪和蛋白质实验材料的选择，意在考查考生对相关知识的理解把握知识间内在联系的能力。
2015学年湖南省益阳市箴言中学高一10月月考生物试卷（带解析）