- 试题详情及答案解析
- （10分）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是 。
培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供 和 。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 。
（5）、脱分化产生的 继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做- 答案：（1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染） （2）碳源 氮源
（3） 时间 水浴 滤去不溶物 （4） （实验）对照 （5） 愈伤组织 再分化 - 试题分析：（1）菌种的分离和纯化常用稀释涂布平板法和平板划线法，用平板划线法需要先将接种环进行灼烧灭菌，以防止外来细菌的入侵。
（2）蔗糖为目的菌提供的是碳源，硝酸盐为目的菌提供的是氮源。
（3）提取胡萝卜素干燥时应控制好温度和时间，温度太高，时间太长胡萝卜素会被分解。因为萃取剂是有机溶剂容易燃烧，易采用水浴方式加热。萃取液浓缩前需要进行过滤是将不溶物滤去。
（4）鉴定胡萝卜素需要用标准样品作为对照。
（5）植物组织培养脱分化产生的是愈伤组织，继续培养可以经过再分化形成根或芽等器官或个体。
考点：本题考查生物技术实践相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。