- 试题详情及答案解析
- 回答以下关于酶的问题：
(1)酶的化学本质不一定相同，用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，甲、乙两种酶的活性与处理时间的关系如图所示。甲酶的化学本质最可能是________。
(2)乙酶是大麦种子萌发时产生的淀粉酶，在生产啤酒过程中，用________处理大麦种子，大麦种子无须发芽就可产生乙酶。
(3)为探究NaCl和CuSO4对乙酶活性的影响，研究人员进行了有关实验，实验步骤和结果如下表所示
(假设SO4对(-) 乙酶无影响)。分析回答：
实验中加入缓冲液的作用是_____________________________。
该实验中设置 D试管的目的是_____________________。
(4)分析实验结果可知：对酶活性有抑制作用的离子是________，对酶活性有促进作用的离子是 。
(5)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，水浴加热后，A试管中的颜色是________；
但在保温之前不能加入斐林试剂，其原因是_____________________________________________________。- 答案：(1)RNA
(2)(适宜浓度的)赤霉素
(3)维持反应液中pH的稳定(其他合理答案也可) 对照
(4)Cu2＋ Cl－ (5)砖红色 斐林试剂中有Cu2＋，可抑制唾液淀粉酶的活性 - 试题分析：
（1）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，用蛋白酶处理甲、乙后，乙的活性降低，说明乙为蛋白质，甲的活性不变，说明甲为RNA。
（2）由于赤霉素能促进种子萌发，因此用赤霉素处理大麦种子，大麦种子无须发芽就可产生乙酶。
（3）PH是无关变量，要进行控制，表格中显示“pH6.8缓冲液”，就是保证各试管中PH相同且是唾液淀粉酶的适宜PH；设置D管的作用是对照实验。
（4）比较实验结果，1号无色说明该试管淀粉已经完全分解，2号深蓝色说明该试管淀粉没被分解，3、4号浅蓝色说明该试管淀粉部分被分解；再比较各试管加的试剂，可知4号是对照，3号试管加的试剂对酶的活性没影响，则Cl-有促进作用；Cu2+有抑制作用。
（5）斐林试剂可与还原糖在加热时出现砖红色沉淀，各试管还原糖量不同，则颜色深浅不同。鉴定实验结果要等反应结束后进行，注意题目问题“保温之前不能加入斐林试剂的原因”，说明若加入会对实验结果又干扰，结合第2问的结果---Cu2+可抑制唾液淀粉酶的活性来分析。
考点：本题考查的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。