连线题：将下列食品与它们制作中所使用的微生物用线连接起来。酵母菌   &am Wap版

试题详情及答案解析: 连线题：
将下列食品与它们制作中所使用的微生物用线连接起来。
酵母菌           豆腐乳、面酱
乳酸菌          面包、馒头
霉菌            酸奶、泡菜; 答案：; 试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发面--酵母菌；制腐乳、面酱要用到霉菌
考点：发酵技术在食品制作中的作用