- 试题详情及答案解析
- 防止食物腐败可以采用许多种不同的方法。下面哪一种不可以防止食物腐败？（ ）
| A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内 |
| B．用盐腌肉 |
| C．把新鲜的蔬菜入在阴暗、潮湿的角落 |
| D．将红枣干燥、脱水 |
- 答案：C
- 试题分析：A、在冰箱的冷冻室内，可以抑制细菌的生存和繁殖，故可达到保鲜的目的。
B、用盐腌制蜜饯所含的水分被大量脱离，水解、水合作用减少。再就是高盐隔离空气，细菌不易繁殖，从而达到保鲜的目的。
C、细菌繁殖的条件之一是要有水分，把新鲜的蔬菜放在阴暗潮湿的环境中，可以是细菌快速繁殖，从而使得蔬菜腐败变质。
D、适于细菌大量繁殖的条件之一就是要有水分，将蘑菇风干后缺水，细菌不易繁殖，所以能够防止蘑菇不腐败变质。
考点：食品的腐败原因