- 试题详情及答案解析
- 下列说法正确的是
| A．高纯度硅广泛用于制作光导纤维 |
| B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物 |
| C．鸡蛋清中加入硫酸铜溶液产生盐析 |
| D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇 |
- 答案：B
- 试题分析：A．高纯度二氧化硅广泛用于制作光导纤维，错误；B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，正确；C．鸡蛋清中加入重金属盐硫酸铜溶液，蛋白质会发生性质的改变，产生变性，错误；D．乙酸乙酯和植物油水解生成乙醇和乙酸，而植物油水解产生高级脂肪酸和甘油，错误。
考点：考查物质的结构、性质及应用的知识。