- 试题详情及答案解析
- （5分）食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。
（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠是由 种元素组成；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体。请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是 ；
（3）生石灰（氧化钙）和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂。
生石灰和二氧化硅都属于 （填序号）。
①单质 ②混合物 ③氧化物 ④化合物
（4）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期。该反应属于___________变化（填“物理”或“化学”），反应类型为_______________________（填基本反应类型）。- 答案：（1） 4 ；（2） 化学性质不活泼 （3）③④ （填序号）
（4）化学变化，化合反应_ - 试题分析：（1）由丙酸钠的化学式C3H5O2Na，可知丙酸钠是由C、H、O、Na四种颜色组成；
（2）氮气的化学性质稳定，可做保护气；
（3）氧化钙是由氧元素和钙元素组成的化合物，含有氧元素，又属氧化物；二氧化硅由氧元素和硅元素组成的化合物，其中一种是氧元素也属氧化物。故选③④。
（4）根据描述可知，反应物是铁与氧气、水，生成物是氢氧化铁，反应物多种，生成物一种属化合反应，生成了新物质属化学变化。
考点：化学式的意义、物质的分类、干燥剂