炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是(  &nb Wap版

试题详情及答案解析

炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是( )

A．夏天空气潮湿，细菌每分钟可分裂数次

B．食品本身的营养物质含量过高

C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

D．夏天，食物的水分易蒸发

答案：C

试题分析：某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物腐败。贮存食物的基本原理是降低温度，将细菌或真菌等微生物杀死或是抑制其生长繁殖，延长食物的保质期，不腐败变质。故选C。
考点：本题考查食物腐败的原因。