- 试题详情及答案解析
- 下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是
| A．淀粉酶溶液中加入强酸 |
| B．淀粉酶溶液中加入蛋白酶 |
| C．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 |
| D．淀粉酶经高温烘干制成粉剂 |
- 答案：C
- 试题分析：温度、pH都会影响酶活性，故A、D不正确；淀粉酶的化学本质为蛋白质，蛋白酶会将其水解，从而使其活性发生改变，故B不正确；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反应前后结构和活性不变，故C正确。
考点：本题考查酶的作用和特性的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。