- 试题详情及答案解析
- 久置空气中的烤面包片难以生出霉菌，主要是哪种因素影响了霉菌的生活？（ ）
- 答案：A
- 试题分析：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素。非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等。生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体。久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。这主要是水分因素影响了霉菌的生长，烤面包片主要的特点缺水，而水是霉菌生长和发育必不缺少成分。同时缺少水分（湿度）食品容易保存，不易变质。
考点：食品保鲜的一般方法