- 试题详情及答案解析
- (6分)酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。
酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含)
成分名称
| 含量
| 成分名称
| 含量
| 成分名称
| 含量
|
水分(克)
| 54.7
| 蛋白质(克)
| 13
| 脂肪(克)
| 0.7
|
糖类(克)
| 10.2
| 钠(毫克)
| 7700
| 钙(毫克)
| 46
|
铁(毫克)
| 8.6
| 硒(微克)
| 2.96
|
|
|
（1）上表中不含六大基本营养素中的 。
（2）上表中“钠”、“钙”等是指 (填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)。
（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止 。
（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式 。
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是 。- 答案：（1）维生素 （2）元素 （3）骨质疏松 （4）C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O
（5）人体需要的化学元素摄入适量才有益于人体健康（或人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康） - 试题分析：（1）人体六大基本营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。所以表中不含有的为维生素。。
（2）表中“钠”、“钙”等是指元素。
（3）老年人缺乏钙元素易造成骨质疏松。所以老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止骨质疏松。
（4）葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化会生成二氧化碳和水，所以反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O。
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这说明人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
考点：食物中的营养素