冰箱内保存食品可以保鲜一段时间，主要是因为（）A．低温可以杀死细菌和真菌B．低温不利于细菌和真菌的生长和繁殖C Wap版

试题详情及答案解析

冰箱内保存食品可以保鲜一段时间，主要是因为（）

A．低温可以杀死细菌和真菌

B．低温不利于细菌和真菌的生长和繁殖

C．冰箱内密封，细菌和真菌不能进入

D．冰箱内干燥，不利于细菌和真菌的生存

答案：B

试题分析：某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物腐败。冰箱贮存食物的基本原理是降低温度，将细菌或真菌等微生物杀死或是抑制其生长繁殖，延长食物的保质期，不腐败变质。故选B。
考点：本题考查食品保鲜的原理是低温能抑制细菌和真菌的生长繁殖。