- 试题详情及答案解析
- 8分)为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
试管编号
实验步骤
| 1
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| 3
| 4
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1%NaCl溶液（mL）
| 1
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1% CuSO4溶液（mL）
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| 1
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1% Na2SO4溶液（mL）
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| 1
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蒸馏水（mL）
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| 1
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pH6.8缓冲液（mL）
| 1
| 1
| 1
| 1
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1%淀粉溶液（mL）
| 1
| 1
| 1
| 1
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唾液淀粉酶溶液（mL）
| 1
| 1
| 1
| 1
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各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
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取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
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观察结果
| 无色
| 深蓝色
| 浅蓝色
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（1）实验中加入缓冲液的作用是 。
（2）分析实验结果可知：对酶活性有抑制作用的离子是 ，对酶活性有促进作用的离子是 。
（3）该实验中设置4号试管的目的是 ；设置3号试管的目的是 。
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是 。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是 。- 答案：（除标明外每空1分，共8分）
（1）维持反应液中pH的稳定 （2） Cu2+ Cl-
（3）对照 确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响
（4）深砖红色、蓝色、浅砖红色、浅砖红色 （2分）
斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性 - 试题分析：（1）缓冲液可以缓冲外来酸碱的冲击维持反应液中的pH的相对稳定。
（2）酶活性可以通过颜色反应出来，如果将淀粉分解了说明唾液淀粉酶活性高，蓝色应浅或无色，如果没有将淀粉分解，淀粉会与碘液呈蓝色，由表中数据可知加入硫酸铜的蓝色最深，并且加入硫酸钠的和不加任何离子的对照实验是相同的结果，说明Cu2+对 唾液淀粉酶有抑制作用。而加入氯化钠溶液无色，并且加入硫酸钠的和不加任何离子的对照实验是相同的结果，说明cl-对唾液淀粉酶有促进作用。
（3）4号是不加任何离子的溶液是空白对照，3是加入硫酸钠的反应液是为了确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响。
（4）如果用斐林试剂遇到淀粉水解后的还原糖应是砖红色沉淀，应依次对应的是深砖红色，蓝色、浅砖红色、浅砖红色。为了排除无关变量的影响，在保温之前不能加入菲林试剂，是因为斐林试剂中也含有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性。
考点：本题考查酶和实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和应用能力。