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试题详情及答案解析
下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
答案
：A
试题分析：A．淀粉遇碘会变蓝，遇食盐溶液不变色。B．蛋白质遇重金属盐等有毒物质会失去原有的生理功能。C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量。D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
考点：食物中的有机物
[同步]2015年课时同步练习（人教版）12-1人类重要的营养物质（带解析）