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试题详情及答案解析
（2014•江苏）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ）
A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用
C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用
D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用
答案
：C
试题分析：本题是对加酶洗衣粉的洗涤原理、温度和PH对酶活性的影响的综合性考查，回忆加酶洗衣粉的洗涤原理、温度和PH对酶活性的影响，然后分析选项进行解答．
解：A、温度过高酶容易失去活性，但是温度过低酶的活性降低，冷水洗涤去污效果应该比温水差，故A选项错误；
B、洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，故B选项错误；
C、碱性蛋白酶的最适宜pH是8～9，在PH于7.0的自来水中，仍然能够起作用，只是与最适宜PH条件下相比，作用较弱，故C选项正确；
D、洗衣粉中酶主要是通过使蛋白质等水解成可溶性的小分子的氨基酸或多肽等，使污迹容易从衣物上脱落，故D选项错误．
故选：C．
点评：对加酶洗衣粉的洗涤原理、温度和PH对酶活性的影响的综合理解并把握知识点的内在联系是解题的关键．
[同步]2014年中图版高中生物选修一第三单元3.3练习卷（带解析）