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试题详情及答案解析
在生物组织还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（ ）
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，可以用于还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多是进行蛋白质鉴定的动物材料
答案
：A
试题分析：甘蔗中含有蔗糖，蔗糖不是还原糖，不能作为实验材料，故A错误；花生种子含脂肪多，子叶肥厚，是鉴定脂肪的理想材料，故B正确；大豆种子和鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料，故CD正确。
考点：本题考查化合物的鉴定的有关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
2015学年河南省洛阳市第八中学高一10月月考生物试卷（带解析）