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试题详情及答案解析
下列样本与菲林试剂水浴加热后不产生砖红色沉淀的是( )
A．发芽小麦研磨液40℃恒温10min之后的上清液
B．煮沸的苹果提取液
C．煮沸的蔗糖溶液
D．糖尿病人的尿液
答案
：C
试题分析：发芽的小麦研磨液中含有麦芽糖，麦芽糖为还原糖，与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀，故A错误；煮沸的苹果提取液中含有果糖，果糖为还原糖，能与斐林试剂生成砖红色沉淀，故B错误；由于蔗糖是非还原糖，则煮沸的蔗糖溶液不能与斐林试剂反应，故C正确；糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，葡萄糖为还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，故D错误。
考点：本题考查还原糖的鉴定实验的有关知识，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
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