3. (共14分)牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是鉴别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。
【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【材料用具】略
【实验步骤】请补充表格中a、b、c、d处内容:
探究目的
| 探究牛奶中有无还原糖
| 探究牛奶中有无蛋白质
|
试管 步骤
| A
| B
| C
| D
| E
| F
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第一步
| 2 mL牛奶
| 2 mL 蒸馏水
| 2 mL 葡萄糖样液
| 2 mL 牛奶
| 2 mL 蒸馏水
| 2 mL __a__样液
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第二步
| 2 mL 斐林试剂
| 2 mL 斐林试剂
| 2 mL 斐林试剂
| 2 mL NaOH溶液
| __b__
| 2 mL NaOH溶液
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第三步
| __c__
| 水浴加热
| 水浴加热
| __d__
| 3~4滴 CuSO4溶液
| 3~4滴 CuSO4溶液
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结 果
| ?
|
|
| ?
|
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(1)a.________;b.________;c.________;d.________。
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:
A:_____________________________________________________。
D:_____________________________________________________。
(3)分析该实验设计:
试管A和________构成对照实验,对照组为________,目的是_________________________________。