- 试题详情及答案解析
- 回答下列关于微生物和酶的问题。
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。
（1）①过程称为_______，Ⅰ号培养基称为_____________（按功能分）；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分_____。
A．琼脂 B．葡萄糖 C．硝酸铵 D．碳酸氢钠
（2）一般对配制的培养基采用_________灭菌，在灭菌______（前，后）将培养基分装到平皿中。若要测定②试管中每毫升嗜热菌活菌的数量，可用_______________的方法给I号培养基接种，用此法统计的活菌数比实际_________（大，小）。
（3）在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是______℃。
（4）据图判断下列叙述错误的是______。
A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D．曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降- 答案：（1）稀释 选择培养基 C （2）高压蒸汽 后 稀释涂布平板 小
（3）60-80 （4）A - 试题分析：（1）①过程称为稀释，Ⅰ号培养基按功能分称为选择培养基；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分氮源硝酸铵，C选项。
（2）一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌，在灭菌后将培养基分装到平皿中。若要测定②试管中每毫升嗜热菌活菌的数量，可用稀释涂布平板的方法给I号培养基接种，用此法统计的活菌数比实际小。
（3）根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是60-80℃。
（4）该酶只能在最佳温度范围内测出活性，在各温度条件下都能测到酶活性，A错；曲线②35℃数据点是在80℃时测得的，B正确；曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度，C正确；曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降，D正确。故选A。
考点：本题考查微生物培养和酶，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。