- 试题详情及答案解析
- 胡萝卜素是一种常用的食用色素，在保护视力方面具有重要功效．从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取胡萝卜素的流程图如下，请据图回答：
(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可用________法接种菌种；从功能上看，所用培养基为___________培养基。
(2)在培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可提供_________等营养。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素，干燥时应控制好_________，以防止胡萝卜素分解；萃取时一般不直接用酒精灯加热而用水浴加热，因为________________________。在萃取液浓缩前需要进行__________。
(4)用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素时需用_________作为对照。
(5)某同学通过植物组织培养获得无病毒高产胡萝卜植株，在操作时不慎污染了培养基。欲确定培养基上的微生物中是否含有纤维素分解菌，可将它们放在含___________染料且以___________为唯一碳源的培养基中培养鉴别。
(6)要提取与产生胡萝卜素有关的某种酶，可采用___________法进行分离；若该酶相对分子质量较大，则其在色谱柱中移动速度_____________。- 答案：（1）稀释涂布平板法（或平板划线） 选择
（2）碳源和氮源
（3）时间和温度 萃取剂易燃易爆 过滤
（4）胡萝卜素标准样品
（5）刚果红 纤维素
（6）凝胶色谱 较快 - 试题分析：
（1）分离微生物时，常用的接种方法有稀释涂布平板法或平板划线法；所用的培养基为选择培养基。
（2）蔗糖含有C、H、O三种元素，可提供碳源，硝酸盐可以提供氮源。
（3）干燥处理时要控制好时间和温度，防止胡萝卜素分解；萃取剂易燃易爆，因此萃取时一般不用酒精灯加热；浓缩之前要进行过滤。
（4）用纸层析法进行鉴定时，要用胡萝卜素标准样品进行对照实验。
（5）由于刚果红能与纤维素形成红色复合物，因此可以用来鉴定纤维素分解菌的存在；培养基中以纤维素为唯一碳源，可以让能分解纤维素的细菌生长。
（6）要想提取蛋白质，可以用凝胶色谱法进行提纯；分子量大的蛋白质在凝胶色谱柱中不进入颗粒内部，因此移动速度快。
考点：本题考查微生物的分离和培养、植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。