- 试题详情及答案解析
- 气锅鸡是云南的名菜 之一，“舌尖上的中国”曾播放过．其做法是：将盛有小鸡块和佐料的气锅（如图）放在盛有清水的汤锅之上，再放到火上蒸．为了保持鸡肉原汁原味，主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟．汤汁是蒸气 （选填“吸热”或“放热”）后 （填物态变化名称）而形成的．蒸熟后，闻到鸡肉的浓香味，这是一种扩散现象．
- 答案：放热 液化
- 试题分析：物质从气态变成液态的过程叫液化，液化要放热。汤锅内的水吸热汽化形成水蒸气，水蒸气上升遇冷液化形成小水珠，汤汁是蒸气放热后液化而形成的．
考点： 液化