- 试题详情及答案解析
- 柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请根据实验流程图回答下列问题：
(1)新鲜的橘皮中含有大量的________________和水分，如果直接压榨，出油率较低。
(2)压榨是个机械加压过程，要求是既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将 挤压出来。
(3)A是 ，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高 。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使柠檬油易与水分离，并调节pH至_________。
(4)C过程为用 过滤，目的是除去固体物和残渣。
(5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是:水中蒸馏会导致 的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用 法。- 答案：(1)果蜡、果胶
(2)油分
(3)石灰水 出油率 7～8
(4)普通布袋
(5)原料焦糊和有效成分水解 压榨 - 试题分析：
（1）新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，会影响出油率。
（2）压榨过程要将原料压紧,防止滑脱,将油分挤压出来。
（3）为了提高出油率,压榨前,需要将橘皮用石灰水浸泡,这样可以破坏细胞结构,降低压榨液的黏稠度,过滤时不会堵塞筛眼。
（4）图中C过程为过滤，用普通布袋，可以除去固体物和残渣。
（5）水中蒸馏时，柠檬油中有效成分会水解，也容易发生原料焦糊问题，因此宜采用压榨法。
考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识图能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。