- 试题详情及答案解析
- 某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后,安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图。
(1)向发酵瓶中加入5 g酵母菌开始实验。发酵初期,通气阀①需要偶尔短时间打开,并在A通气口处打气,以利于 ;实验过程中,通气阀②需要偶尔短时间打开,目的是 。
(2)第3天,取出少量发酵液,滴加含有 的浓硫酸溶液来检测酒精。
(3)检测后发现,尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH适宜,但酒精含量(+)比预期低,他们展开了讨论,认为还有其他影响因素,如 ,请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果(用表格形式呈现;用“+”表示酒精量,最高含量为“+++++”)。
(4)请对预测的结果进行分析,并得出结论。
点睛:本题主要考查细胞呼吸的过程和原理、细胞呼吸的影响因素及应用,意在考查考生实验设计能力和对细胞呼吸的理解能力。- 答案：(1)提供氧气使酵母菌大量繁殖 排出产生的二氧化碳
(2)重铬酸钾
(3)酵母菌数量
组别
| 加酵母菌种的量
| 三天后酒精含量
|
1
| 5 g
| +
|
2
| 7 g
| ++
|
3
| 9 g
| +++
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4
| 11 g
| ++++
|
5
| 13 g
| +++++
|
(4)在淀粉酶解物足量的情况下,随着酵母菌数量的增多,产生的酒精含量增多。