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试题详情及答案解析
（2分） 周末，小贺看了中央台《舌尖上的中国》，向妈妈展示刚学到的厨艺，小贺烹饪时，鸡肉由生到熟，主要是通过
方式改变鸡肉的内能，在烹饪过程中很快闻到香味，这种现象叫做
．
答案
：热传递；扩散．
试题分析：烹饪时，热量由水传递给鸡蛋，食物由生到熟，主要是通过热的方式改变鸡蛋的内能；在烹饪过程中很快闻到香味，属于扩散现象，食物的温度高，分子无规则运动越剧烈，香味越明显。
考点：热传递 扩散
2014年初中毕业升学考试（广西贺州卷）物理（带解析）