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试题详情及答案解析
下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是（ ）
A．淀粉：碘液，蓝紫色
B．还原性糖：班氏试剂，红黄色
C．脂肪：苏丹III染液，橘红色
D．蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色
答案
：D
试题分析：蛋白质可与双缩脲试剂反应，生成紫色物质，D错误，其他选项均正确。
考点：本题考查不同化合物鉴定的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点。
2014届上海市普陀区高三第二学期质量调研生物卷（带解析）