- 试题详情及答案解析
- 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
- 答案：B
- 试题分析：A、植物油中含有不饱和键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，错误；B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，正确；C、葡萄糖可以发生氧化反应，但不能发生水解反应，错误；D、蛋白质溶液遇硫酸铜溶液产生的沉淀是因为蛋白质的变性，不会重新溶于水，错误，答案选B。
考点：考查糖类、脂肪、蛋白质的性质