- 试题详情及答案解析
- 近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：
（1）提取橘皮精油，常采用 法而不用蒸馏法，原因是 。
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮 ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是 。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入 。
（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后 进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃—10℃下 使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤， 混合合并后成为最终的橘皮精油。- 答案：（1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
（2）干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（答对1项给1分，共2分）
（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
（4）离心 静置5-7天 滤液与吸出的上层橘油 - 试题分析：（1）橘皮精油的提取常用压榨法，如果用蒸馏法的容易出现原料焦糊和有效成分水解。
（2）首先要将橘皮精油干燥去水，用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。
（4）要通过离心进一步去除质量较小的残留固体物。通常要在5℃—10℃下静置5-7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。
考点：本题考查植物有效成分提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。